- Cortar en trozos el pescado y sazonar con sal y pimienta.
- Blanquear en agua hirviendo durante 5 minutos la cebolla colorada cortada en cuatro partes para quitarle la acidez.
- Pasar por harina el pescado y dorarlo ligeramente en aceite vegetal y guardar.
- En una sartén, poner el vinagre dejarlo que hierva un momento para que se evaporé la acidez. Agregar aceite de oliva, el orégano, luego la salsa de tomate.
- Agregar la cebolla colorada, dejarla hervir por unos minutos y sumergir el pescado en esta salsa, taparlo y dejarlo a fuego lento durante 5 minutos.
- Servir sobre lechuga y una rodaja de huevo duro encima.